青椒肉丝（肉嫩好次）

青椒肉丝（肉嫩好次）的做法与步骤

1. 1.

   腌制很重要： 玉米淀粉4小勺（约4克） 盐1克 老抽几滴 白胡椒1克 料酒1勺（约3克） 油若干（约6克左右） 用手抓匀多按摩一会~ 静止10分钟以上

2. 2.

   1 大火热锅 2 烧热油稍微冒烟后转小火 3 放蒜片和花椒炒香后放入肉丝划开。 4 大火炒至肉变色后盛出（要及时）

3. 3.

   放入青椒煸炒一分钟多 放入肉丝炒10秒后放1克盐 少量味精 炒匀后起锅 （速度要快）