圣诞烤鸡
圣诞烤鸡的做法说明
北鼎烤箱食谱
圣诞烤鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好嫩鸡（图中为清远鸡，肉质细嫩，容易熟，且无腥味）调味用盐，黑胡椒，白糖，黄油，朗姆酒（清酒，白酒，味淋都可）配菜：土豆，地瓜，南瓜，葱，香菜，蒜，洋葱，胡萝卜
- 第2步.
均匀在鸡皮里外，抹上盐，糖，黑胡椒粉，轻轻按摩，按摩。撒上酒再按摩。 ·肚子里塞入葱，蒜，香菜。 ·将配菜切好，随意放在鸡肉周围，放入几小块黄油。
- 第3步.
静置一会儿
- 第4步.
塞入葱
- 第5步.
配菜切好，随意放在鸡肉周围，放入几小块黄油。 ·烤箱调制200度，放入备好食材，时间35分钟。 ·待15分钟鸡皮略微烤干，随时均上黄油（或者烤盘油脂） ·35分钟待鸡皮变金黄，温度调节220度15分钟，将鸡翻身，烤透底部鸡皮，最后在翻至正面，10分钟收汁烤脆。
- 第6步.
配菜准备好
- 第7步.
放入烤箱，180度
- 第8步.
烤18分钟左右，把烤鸡翻面，刷油
- 第9步.
一道香气四溢的圣诞烤鸡即可与家人分享。
小贴士
温馨提示：1:烤鸡的技巧在于初期的肉皮分离。手法轻柔平稳不可用力易破。
2:选择好的鸡（切勿用老鸡）调味用最简单的盐，胡椒粉就可以烤出香气扑鼻的美味烤鸡。
3:需要随时观察鸡皮的变化。太干就抹上油防止温度过高导致焦掉。测试鸡肉是否熟透，拿筷子可轻轻插入鸡肉，为熟。
4:亲测前后时间共为60分钟。成品皮脆肉嫩。是过节时可以分享的技能大菜。
愿圣诞快乐，生活美好。
