亚威乡村
亚威乡村的做法与步骤
- 1.
面团温度：24 发酵温度：27 45min 中间发酵：27 30min 最好后发酵温度：27 50min 烤箱：乡村220/200 25分 切达230 200 18分 ①乡村400g*3高 二发28度 50-60min 烘烤230/210 25-30min 蒸汽2次 ②蓝纹1900g+蓝威奶酪150g 腰果150g+黑胡椒5g （分割180） 二发28度 50min 烘烤240/230 12-15min 蒸汽2次 ③芝麻晕眩鸡肉包100g*8个 红酱300g 烟熏鸡肉500g 白芝麻200g 二发28度 50min 烘烤240/230 12-15min 蒸汽2次
