蔬果溶豆
蔬果溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材和用具
- 第2步.
水果或蔬菜弄成汁，用筛网筛出50克，然后分别筛入奶粉和淀粉，搅拌均匀，再次晒出，备用
- 第3步.
预热烤箱，上下风90度，烤制一个小时，打发蛋白，滴入柠檬汁，糖分三次加入，加入三分之一的糖，低速1档搅拌，搅拌出鱼眼泡状，加入三分之一的糖，三档搅拌，搅拌至拿出有小峰状加入剩余的糖，1房搅拌，至硬性发泡，就是搅拌好摸着硬硬的，像奶油一样
- 第4步.
打发好的蛋白，取3分之一到去之前的果汁里，大写J的手法搅拌，搅拌均匀后全部倒入剩下的三分之二蛋白里面，继续用J字手法搅拌，直到搅拌均匀后铲子铲出，蛋白不会下落
- 第5步.
装入准备好的裱花袋，裱花口放里面，我用的是五角的手不要握着装有蛋白的部分，可以一手提着裱花袋上面，另一个手握着最下面的裱花口，开始挤蛋白
- 第6步.
挤好的蛋白放入预热好的烤箱里，烤制
- 第7步.
我家里太热，挤好都消泡了，不过不影响口感
- 第8步.
成果图，儿子特别爱吃，自己做的无任何添加，吃着更放心
