草莓千层拿破仑
草莓千层拿破仑的做法说明
大家好，我是洋洋，今天教大家做一款简易版的草莓拿破仑，对于吃货来说，
这可是一道经典法式甜品~喜欢的亲们准备好食材我们一起动手操作起来吧！
草莓千层拿破仑的做法与步骤
- 第1步.
准备制作千层拿破仑食材和奶油霜原料备用。
- 第2步.
烤盘底部垫上油纸把酥皮整齐的摆在油纸上。
- 第3步.
3.酥皮表面再盖上一层油纸，压上烤盘，烤箱预热上下管200°烤制15分钟即可。
- 第4步.
烤好的酥皮取出拿掉压着的烤盘晾凉备用。
- 第5步.
用打蛋器把蛋清打至约6成发有纹路即可。
- 第6步.
砂糖和水加入奶锅中煮至118°
- 第7步.
把熬好的糖浆快速的冲入蛋清中快速搅拌均匀
- 第8步.
黄油用打蛋器打至微微发白。
- 第9步.
将打发好的黄油和蛋清混合搅拌均匀。
- 第10步.
最后加入香草精搅拌均匀就完成了
- 第11步.
将烤好的酥皮取出用锯齿刀对半切开，修掉的边缘备用。
- 第12步.
取两片酥皮在酥皮上摆上草莓。挤上奶油霜。
- 第13步.
将三片酥皮进行组装
- 第14步.
最后撒上酥皮碎，筛上糖粉，装饰草莓就完成啦。
小贴士
1.烤酥皮的时候一定要在酥皮表面压上重物，烤出来的酥皮才会整齐，便于切割和组装。
2.打奶油霜的时候加入黄油时会呈现出油水分离的状态，继续搅打一会就会慢慢变细腻了。
3.因奶油霜中黄油含量较多放在冷藏中会变硬不宜操作，所以在制作时奶油霜不宜放在冷藏中进行保存。
