鲜肉锅贴
鲜肉锅贴的做法说明
终于又迎来了周末，所以就理所当然起~晚~啦~
身体是休息好了，可也不能亏待了自己的胃呀，有什么东西是好吃快手，制作起来还特别简单的呢？
灵机一动，不如做个鲜肉锅贴吧。
做锅贴，就2个字——简单。肉馅和好，往面皮里面一放就OK，最适合不会包饺子星人。再上平底锅小火煎，底面金黄酥脆，倒水煮一会儿即可，肉馅鲜香多汁，满屋飘香。
鲜肉锅贴的做法与步骤
- 第1步.
准备食材 锅贴皮：中筋面粉 200克 温水 100克 盐 2克
- 第2步.
准备食材 馅：肉糜500克 蚝油10克 生抽15克 料酒3克 葱丁50克 香油5克 生粉3克
- 第3步.
面包机桶内倒入温水，中筋面粉，盐 »用温水和面，面皮弹性会好一点，口感也会更好一点，而且锅贴皮很薄，用温水不容易破
- 第4步.
面包机桶装入面包机，选择13-iMix功能
- 第5步.
大约揉10分钟，在剩余10分钟时按暂停键
- 第6步.
取出放在揉面垫上，盖上玻璃碗醒面40分钟左右
- 第7步.
肉糜倒入盛有葱丁、香油的碗中，加入生粉、料酒、生抽、蚝油，逐次加入少许清水搅拌上劲，腌制20分钟左右
- 第8步.
称取10克左右的面团，擀成长圆片
- 第9步.
把馅料放在面皮中间，周边抺一下水，把两边对齐，捏紧便好
- 第10步.
开中小火，锅中刷油，放入锅贴，煎至底部微黄 »同款电陶炉开6档
- 第11步.
倒入适量清水，煮至沸腾，盖上锅盖，中小火煮5分钟左右 »同款电陶炉开6档
- 第12步.
取出装入容器中
- 第13步.
开吃！外脆内软！
小贴士
● 用温水和面，面皮弹性会好一点，口感也会更好一点，而且锅贴皮很薄，用温水不容易破
● 如果用的是现成买的皮子，建议选饺子皮，不用云吞皮，云吞皮太薄，容易漏馅
● 搅肉馅时，水要慢慢的加，并且按一个方向搅拌，只要看到肉馅变的上劲了，就可以停止加水了。否则，水太多，就不容易包到面皮里了
