排骨冬笋汤
排骨冬笋汤的做法说明
又是一道懒人菜，汤菜合一，味道鲜美又清淡，我可以每周都吃上一锅不腻
排骨冬笋汤的做法与步骤
- 第1步.
排骨切块，冬笋去笋衣后切片焯水，金华火腿切细条备用
- 第2步.
排骨沥干水，小火无油干煎
- 第3步.
煎至微微金黄，有肉香味就OK
- 第4步.
冷锅冷水加入金华火腿
- 第5步.
然后加入煎过的排骨
- 第6步.
撇掉汤里的浮末，一定不能偷懒，想要汤清澈美味必须要有这一道工序
- 第7步.
烧开后加盖，小火炖45分钟，熄火继续焖30分钟
- 第8步.
水收了，剩一半，汤很是鲜甜，加入一勺花雕酒提香，金华火腿很咸不用加盐了
- 第9步.
最后加入一棵娃娃菜煮软就完成了，菜肉汤三合一
小贴士
可以随意加青菜，味道重的西洋菜、皇帝菜等除外，要保持汤的孙味鲜美，太个性的材料都避免，毕竟笋是主角啊，哈哈
