零失败确不输餐厅的红焖牛肉

零失败确不输餐厅的红焖牛肉的做法说明

上周末做的主菜，现在天冷了，都没啥时间可以拍照，饭桌上随便拍一张先顶着，主要为了记录我的调料比例。

第1步.
俺这种懒人就买的500克一包的精修牛腱，切大块，冷水入锅，小火煮开，大量脏浮沫出来后，温水洗干净。我很懒，懒得不乐意看火，所以洗完扔进高压锅，等下用高压锅焖一个程序。
第2步.
葱末、姜末，小火爆香。
第3步.
蚝油*1+老抽*1+生抽*3+番茄酱*2+红酒*3+糖*3，清水差不多5勺，搅拌均匀。
第4步.
肉桂粉小半勺，小火加热至糖融化，尝一下味道。
第5步.
味道确认好后，把汤汁倒入高压锅内。
第6步.
一块桂皮，2个八角，开启煮肉模式，焖1个小时。
第7步.
焖完，高压锅排完气，倒入炒锅，收汁，差不多20-30分钟的样子。
第8步.
汤汁在锅内煮开后，可以加入一些胡萝卜块。
第9步.
待胡萝卜也焖软后，可以开盖大火收汁，翻炒。
第10步.
起锅，装盘。