戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   先将蛋清用电动打蛋器打出鱼眼，然后加入三分之一的糖粉（1）继续打；

   
3. 第3步.

   蛋清打至鱼眼变小后加入剩余糖粉（1）的二分之一继续打；

   
4. 第4步.

   蛋清打到出现纹路时加入剩余的糖粉（1），继续打；

   
5. 第5步.

   蛋清打到如图所示就OK啦，放好备用；

   
6. 第6步.

   将蛋黄和糖粉（2）混合拌匀；

   
7. 第7步.

   加入橄榄油和牛奶拌匀；

   
8. 第8步.

   加入一滴香草精，去腥的哦，可根据个人喜欢添加；

   
9. 第9步.

   塞入低筋面粉；

   
10. 第10步.

    搅拌均匀；

    
11. 第11步.

    将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀；

    
12. 第12步.

    搅拌均匀至提起不断线的状态即可；

    
13. 第13步.

    倒入模具震出气泡即可放入烤箱，上下管150°，烤50分钟左右即可。