经典萝卜糕
经典萝卜糕的做法说明
萝卜糕是一道经典的粤菜，吃起来口感特别丰富！自己也可以在家做啦~
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经典萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
海米和瑶柱用温水浸泡至回软，海米切成小丁，瑶柱撕碎，放回浸泡海米和瑶柱的汤汁中，加入白砂糖，放入蒸锅大火蒸20分钟。
- 第2步.
冬菇用冷水泡发，去蒂后切成小丁。香葱洗净切碎。腊肠切小丁。萝卜去皮擦成细丝。
- 第3步.
炒锅中放入少许油，中火加热至五成热，放入萝卜丝和盐煸炒至萝卜变得透明，出水即可。把多余水分挤出。
- 第4步.
重新坐锅，注入油，中火加热至五成热，放入葱花、海米、瑶柱、冬菇丁和腊肠丁炒香后，放入萝卜丝混合均匀。
- 第5步.
粘米粉加入550ml 30℃的温水调成糊状，加入炒好的配料充分混合均匀。
- 第6步.
放入抹过油的深平盘中。蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸40分钟。
- 第7步.
萝卜糕冷却后从平盘中取出，切成1cm厚的片，放入平底不粘锅中用中火煎至两面金黄即可。
