新疆馕饼

新疆馕饼的做法说明

因为好友爱吃，所以试着做下，一次烤一个饼的量，馕要热着吃才好吃😋哟
引用开心柠檬日记还有bettyboop的方子除以4。

也可以用低粉，更酥
高粉哩含水高

第1步.
将所有饼料倒入面包机，开启揉面功能揉面20分钟，将面揉成光滑的面团。再面包机里进行第一次发酵，发酵至两倍大，用手指蘸干面粉，插入面团，空眼儿不回缩，就表示面发好了！缺图，待补
第2步.
排气，然后中间发酵15分钟，然后排气整成圆饼形制图待补（一定要多揉一会儿，揉到面团光滑为止！再摊开擀成直径20-26厘米的大圆片。大点好，可以放进28*28金盘大小为止）用手将面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按压，把面团按成外圈后厚中间薄的圆片
第3步.
下面垫油纸，在案板上用馕针在饼胚上扎眼儿，使点劲儿，一定扎透了才行，这样做的目的是在烤的时候面皮不鼓胀。注意我这张还扎得不够密集，等我再做一份补上。
第4步.
撒芝麻
第5步.
连油纸一起移入金盘。表面喷水，表面撒满芝麻！多撒一点，用手用力按按
第6步.
烤箱预热220度，烤12-15分钟，第7分钟左右记得盖锡纸。时间是大概记得看整个饼上色和侧面上色就是熟了。
第7步.
烤熟了
第8步.
用厨房剪刀剪开。听说可以夹烤羊肉串片儿，下次试试。