秘制鸡爪

秘制鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   新买来的鸡爪，看起来有些恐怖😱 快快剪指甲

   
2. 第2步.

   最好用煎牛排的大剪刀，比较有效率

   
3. 第3步.

   洗一下下水过一下，过热水的时间不宜长，变色即可

   
4. 第4步.

   我是觉得中间剁一刀能更入味，而且放压力锅里省地方，还放了几个无皮鸡脖，大蒜和枸杞直接扔进去就行啦

   
5. 第5步.

   炒锅倒油，放入姜片、葱段干辣椒炒出味道倒入酱油（老抽，普通酱油都可以）少量醋料酒，最重要一个不能少，山楂干，我觉得能让鸡爪吃起来味道更鲜美，独特，开锅倒入压力锅，水不用太多，我是放在鸡爪下部，没有完全末过（末好像不对，意思大家明白就行啦）

   
6. 第6步.

   电压力锅定时40分钟，时间到了泄压，开盖的照片忘拍了，直接倒入炒锅收汁，如果想吃辣的这时候可以留一半倒入辣椒粉之类的浸泡，收汁过程中不要太频繁翻炒，我是没放盐，酱油本身已经有咸味了，汁儿收差不多可以出锅啦，如上图，看起来有些碎，味道绝对入口即化，如果做的多放便当盒里，吃时候微波炉加热2分钟...绝对随时吃起来味道都杠杠滴