玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法说明

方子来自君之，略改动
成品约322克，35块。（每份小面团约10.3可，烤后一块小饼干约9.2克）
烤箱中上层160度，20分钟

1.
黄油加糖粉、盐，打蛋器打至体积稍微发大，颜色发白。
2.
加入用网筛筛入的冷却的熟蛋黄沫，搅拌均匀
3.
筛入低筋面粉、玉米淀粉，稍微拌一下后，用手将其揉成面团。
4.
面团放入冰箱冷藏40分钟（如果天气比较冷，面团比较干就不用冷藏了，冷藏是为了面团能压出裂痕），然后就可以开始做造型了
5.
将总面团过下称，将其平均分为35份，每份约有10.3克，然后将面团搓圆放在烤盘油纸上，用大拇指按扁，烤盘放5排，每排7块，正好35块。
6.
预热好的烤箱，中上层，160度，20分钟，最后5分钟注意烤到饼干边缘有些发黄就可以出炉了。（中间如果发现内层的饼干上色比较快，可以拿出来调转一下烤盘的方向）
第7步.
出炉后，将饼干放在晾网上，待完全冷却后装瓶