辣椒炒茄丝

辣椒炒茄丝的做法与步骤

1. 1.

   准备食材：茄子、青辣椒、红辣椒、里脊肉、葱姜蒜

2. 2.

   腌制肉丝调料：食用油、食盐、淀粉、料酒、生抽

3. 3.

   调味：生抽、老抽、白糖、食盐、料酒、耗油

4. 4.

   1. 茄子切丝，加盐，腌制半小时后茄子会出水，挤出水再清洗一遍。

5. 5.

   2. 茄子去除多余水分后放入盘子备用

6. 6.

   3. 里脊肉切丝，加入准备的调料，腌制15分钟

7. 7.

   4. 青红辣椒茄丝，葱姜蒜切末

8. 8.

   5. 锅中加油，放入腌制好的里脊肉

9. 9.

   6. 加葱姜蒜爆锅

10. 10.

    7. 加老抽、料酒、生抽、少许白糖、耗油、盐

11. 11.

    8. 加入青红辣椒丝

12. 12.

    9. 加入茄子丝

13. 13.

    10.翻炒均匀出锅