吐司
吐司的做法与步骤
- 1.
除去黄油全部放进厨师机里，然后再放入黄油搅拌成团。进行一次发酵，发到两倍大的时候准备进行揉面。
- 2.
直至揉到手套膜，用厨师机大概需要20分钟。
- 3.
然后进行整形，将面团平均分成三份，先将每个面团擀成牛舌状，然后卷起，三个卷完后，再进行第二次卷擀，第二次卷擀尽量将面团擀长，这样做出来的吐司拉丝有层次，但不要过长，不然会将内部组织拉断。
- 4.
擀卷好的面团放入土司盒中发酵至土司盒的八分满。
- 第5步.
烤箱提前10分钟180度预热，发酵好的面团盖上吐司盖，放在烤架上，进烤箱最下层，180度40分钟。
- 第6步.
拉丝很明显
- 第7步.
全麦吐司：200克高筋+65克全麦面包粉
