不辣的肉蟹煲

不辣的肉蟹煲的做法与步骤

1. 第1步.

   处理大闸蟹，淡盐水浸泡，用刷子刷，拆开，去掉蟹肺，分两半。为了蟹黄不要就出，沾淀粉固定。

   
2. 第2步.

   蟹盖。

   
3. 第3步.

   鸡爪冷水下锅，加料酒煮出血水。血沫去掉，鸡爪水备用。

   
4. 第4步.

   煎大闸蟹

   
5. 第5步.

   装起，待用。

   
6. 第6步.

   土豆切条，煎。

   
7. 第7步.

   芹菜切条。

   
8. 第8步.

   豆腐切片

   
9. 第9步.

   蟹盖入锅煎一会。

   
10. 第10步.

    热油锅，姜蒜，干辣椒爆炒，加鸡爪，大闸蟹，土豆，鸡爪水，芹菜，豆腐，料酒，酱油，蚝油翻炒，加盖煮一会，时不时翻炒，避免粘锅。15钟左右可以起锅。

    
11. 第11步.

    翻炒

    
12. 第12步.

    起锅。