无油的纯素蛋糕（2）

无油的纯素蛋糕（2）的做法说明

其实发糕就是纯素的蛋糕，如果做得好，真的和蛋糕一样好吃。
窍门就是蒸发糕的时候，面要比普通发糕的面更稀一点，放在盆里发酵好面，蒸熟后放到凉透才能用指甲划起，千万不要热的时候拿起发糕，那样会变形。如果条件好可以用水果泥和面，这样能让素蛋糕有香味和甜味，更像蛋糕。

第1步.
熟香蕉，放入锅中，加入少许水，煮熟，用筷子搅拌成泥。也可以用熟南瓜、熟哈密瓜、熟柿子等任意可以煮成泥的水果制作。
第2步.
放凉，加入酵母粉，面粉，和成软面。
第3步.
放入盆中，放入蒸锅，盖盖，加热到25度，关火，保持温度1个小时，体积膨大一倍，即可。
第4步.
直接打开火，蒸30分钟或者用筷子插入，不沾筷子即可。蒸熟后，不要急于取出，要充分放凉，用指甲背划开这个蒸糕，扣过来即可。这款比较成功，是用木瓜泥做的。