圣诞树面包
圣诞树面包的做法说明
明天就圣诞节了，做一个好看的圣诞树面包来应应景，超级简单的整形，做起来吧。
圣诞树面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材和份量
- 第2步.
启动和面程序20分钟
- 第3步.
这款面包揉到拓展阶段就可以了
- 第4步.
发酵到2倍大，时间大约是30分钟
- 第5步.
面团取出轻压排气，分出90，75，60，50，40，30，25，15克的8个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
取一个90克的面团光滑面朝上，擀成12厘米直径大小，从中间切一刀不切断，其他面团分别擀成5-11cm，重量越大，直径越大，留15克的那个不擀圆。
- 第7步.
在面团每边各切2-3刀不切断，切3刀展开会有8个小三角
- 第8步.
把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧
- 第9步.
15克的面团擀圆后用模具做成五角星形状
- 第10步.
90克和75克，40克和30克放一个烤盘里；60克和50克，25克和星星形状的放一个图烤盘里，整形时候盖上保鲜膜保湿。
- 第11步.
2盘同时放入烤箱里发酵，35度发酵30分钟，放一碗温水保持烤箱内湿度
- 第12步.
大面团发酵好的样子。
- 第13步.
面团放入烤箱底层，上火145，下火175烤10分钟，面团比较薄，不需要烤太久，出炉后马上烤第二盘
- 第14步.
面包烤熟后取出放到微凉
- 第15步.
从大到小依次叠起来，每一层的三角形尽量错开摆放，最后一层摆上星星，撒一些糖粉装饰一下。
- 第16步.
看似复杂的圣诞树面包，做法其实很简单
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克液体根据面团状况灵活增加
2.空气湿度小于85%情况下，第二次发酵在烤箱里放一碗温水，保持湿度
3.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整
