渣咋糖水

渣咋糖水的做法说明

第一吃渣咋糖水是在香港，糖水铺表姐给我点的，特别的名字让我很快记住，吃后更让我难忘，喜欢渣咋口感丰富的糖水。很巧，昨晚表姐香港过来给我带了渣咋豆，今天冬至，于是一早起来就开始动手做糖水喽。

第1步.
2个人吃的量很随意，糯米丸子做好可以急冻起来，所以做多一点也没关系哦。因为没有电子秤，量比较随意。
第2步.
糯米丸子的做法跟我前面发布的做法一样哦，糯米粉+约70ml椰奶+约100ml的热牛奶，混合搅拌均后揉几次，搓圆备用即可。
第3步.
渣咋豆随意抓2把，放适量水，压力锅调豆模式煮熟。然后开始另外煮西米，水开后倒入适量西米，中小火慢慢煮至几乎透明，剩一点点白心时可以关火焖到透明，用过滤网把西米过滤出来备用，可继续泡着西米水，免得凉了西米粘一起。焖煮西米的过程可以适量切芋头丁(大约2cm)备用。芋头可以买广西荔浦芋头，超级粉糯。
第4步.
渣咋豆煮好倒进另一个锅里，再次煮开放进芋头丁和糯米丸子，煮至丸子浮起微涨大，芋头粉糯。最后倒进剩余的椰浆牛奶，和沥干的西米，加入适量糖。
第5步.
超级好喝的渣咋糖水完成喽。