西红柿炖牛腩#零失败版
西红柿炖牛腩#零失败版的做法说明
本菜单适合所有新手👉🏻
详情都在小贴士，一定要看(●◡●)ﾉ
即使一个人也要对自己的胃好一点☺︎
西红柿炖牛腩#零失败版的做法与步骤
- 第1步.
提前化好的牛腩块500克 （可以用整块牛腩切成块）
- 第2步.
洗干净去掉血水，洗到水不浑浊后，用凉水拔凉大约半小时，ps:拔凉是为了更好的去除肉里存留的血水 （如果不想吃太油可以把油脂去掉）
- 第3步.
准备葱，姜，香叶，料酒，
- 第4步.
和肉一起放入锅内加入凉水，水没过肉即可
- 第5步.
把3个西红柿洗干净，用热水去掉西红柿皮切成小块备用
- 第6步.
水开后，把浮沫撇去，捞出肉，捡出葱姜香叶
- 第7步.
肉在盘里备用，准备蒜，肉桂，桂皮，干辣椒，洋葱1个
- 第8步.
准备的材料
- 第9步.
两勺油，放入锅内，加热
- 第10步.
把配料炒香（洋葱，蒜，桂皮，肉桂，干辣椒）
- 第11步.
炒制洋葱炒的有一点透明，放入肉继续煸炒
- 第12步.
放入2勺酱油，煸炒
- 第13步.
放入西红柿块，炒香，（如果还有大块西红柿，拿铲子压成小块）大约炒1-2分钟后
- 第14步.
倒入汤锅
- 第15步.
加入没过所有肉类的热水，大约1200ml，水量根据自己的锅的大小可做调整， 汤锅炖肉蒸发的水分很多，所以要一次加够热水，ps：如果真的煮到最后缺水了，那一定要加热水哦！
- 第16步.
放入1-2勺盐，根据自己喜好放盐，继续炖煮1小时，（用汤锅炖出来肉有嚼头，不是特别软烂，如果是孩子老人吃建议用高压锅炖）
- 第17步.
中途搅拌几次，防止糊底，
- 第18步.
出锅，如果不咸可以再适当放盐 放上香菜味道更好😋
小贴士
如果用高压锅去炖煮，水的量就要少一些，只要没过肉就可以，
ps：高压锅冒气后5分钟就关火，要不肉就烂的锅里了，
500克的牛腩，适合1-2个人的量。
切记❗️人多的话肉，配料都要翻倍，水可以酌情增加！！
