直接法法棍

直接法法棍的做法与步骤

1. 1.

   混合原料，23度发酵3小时左右，期间折叠三次，每45分钟折叠一次

2. 2.

   压平，整形，松弛半小时

3. 3.

   轻柔的整形，防止挤掉气泡，室温二发半小时到一小时左右到按下去会缓慢反弹

4. 4.

   250度以上预热，到温度后铸铁锅再加热几分钟，然后230度烤20分钟，前十分钟蒸汽