手撕老面包
手撕老面包的做法说明
一直自主钻研吐司，～面包～面包～吐司，简直双向循环！因为爱琢磨，琢磨惯了完全无法接受外面的面包了，so～勤劳一点啥都有，(ಡωಡ)hiahiahia
手撕老面包的做法与步骤
- 1.
中种所有材料用面包机揉成团，放冰箱冷藏一夜
- 2.
冰箱取出，取一半老面，撕成小块和主面团揉匀，直至面团出膜，用时约20分钟
- 第3步.
称重，均分，搓成长条，整形扭成麻花饶8字，压好收尾
- 第4步.
放烤箱发酵，喷水增加湿度，开启发酵功能40分钟，发至两倍大
- 第5步.
发酵好，取出刷牛奶，预热175℃，进烤箱175℃烤25分钟，15分钟左右盖锡纸，出炉上色均匀
- 第6步.
烤好取出，带有一点余温的时候密封保存，这样不会容易发干，成品超级拉丝，大爱大爱呀
- 第7步.
组织非常好
- 第8步.
很喜欢呀
- 第9步.
组织很细腻
- 第10步.
拉丝老面包，软妹子
