香煎冬瓜饺
香煎冬瓜饺的做法与步骤
- 第1步.
准备所需食材。
- 第2步.
冬瓜去皮、去瓤。
- 第3步.
洗净剁碎。
- 第4步.
加一点点食盐腌3-5分钟
- 第5步.
把腌好的冬瓜分次倒入屉布，挤掉多余水份。
- 第6步.
猪肉先切片 加葱白一起剁碎。
- 第7步.
豆豉切碎。
- 第8步.
锅内倒入适量食用油 不用太多比平时炒菜时放的油量稍微多一点即可 待油烧热后（轻微冒烟）关火，放置稍微冷却。
- 第9步.
待油温稍微冷却后倒入豆豉，油温不能太热或太凉。太热的话倒入豆豉会被烫成小粒粒。
- 第10步.
把肉馅倒入锅中 加入酱油、老抽、十三香搅拌均匀。
- 第11步.
根据冬瓜馅的咸度，适当调整盐的用量。
- 第12步.
滴几滴香油搅拌均匀。
- 第13步.
把调好的饺子馅放入饺子皮，对折中间捏紧， 两边在捏紧。
- 第14步.
锅内倒入一层底油烧热。
- 第15步.
把包好的饺子码入锅底，最小火煎至饺子定型，加入适量清水，水量没过饺子的肚皮即可。
- 第16步.
小火煎至底部金黄色 水份全部蒸发完即可。
- 第17步.
完成啦~
