麻辣米凉粉
麻辣米凉粉的做法说明
欢迎关注微信公众号：辣辣家小厨房
麻辣米凉粉的做法与步骤
- 第1步.
油烧至五成熟时加姜粒
- 第2步.
姜粒炒香后放入肉馅，迅速划开。
- 第3步.
放入郫县豆瓣酱。
- 第4步.
炒出红油后，放入一点点老抽。
- 第5步.
放入米凉粉，五香粉然后加水，没过米凉粉。
- 第6步.
烧开后再烧两分钟，露出米凉粉。
- 第7步.
剩下的调料中再加入辣椒面和花椒面，在勾一点芡，汤汁变浓稠以后倒入米凉粉中，撒上葱花就可以了。
小贴士
1.米凉粉易碎，要轻轻的翻动。
2.炒肉馅的时候用小火，以免肉馅粘在一起。
3.黄凉粉事先加盐汆一次水，可减少其独特的气味。
