陕北宜川大烩菜
陕北宜川大烩菜的做法说明
宜川位于陕北东南处，东边与山西隔黄河而望，著名的黄河壶口瀑布就位于此。宜川大烩菜融合了陕北和山西两地的精华做法，四季吃春秋降燥，夏冬驱火，温脾暖胃，可以称之为一到独特的升级版烩菜美食！
以下为从奶奶👵、爸妈那里学来的做法，不同口味不喜欢的朋友请包涵！
学徒康乐创作
陕北宜川大烩菜的食材和调料
| 大白菜 | 1颗 |
| 卤水豆腐 | 1小块 |
| 土豆 | 2大块 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 豆角 | 若干 |
| 木耳 | 若干 |
| 黄花菜 | 若干 |
| 宽粉或细粉 | 若干 |
| 大蒜 | 半瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 也可以根据个人口味增加：丸子、酥肉、蘑菇、海带等 | |
| 盐 | 少许 |
| 纯花椒粉 | 根据菜量1~2小勺 |
| 海天蚝油 | 量看个人喜好 |
| 海天味极鲜 | 1勺 |
陕北宜川大烩菜的做法与步骤
- 第1步.
先洗菜配菜，红萝卜切片，豆角去丝切丁，白菜切段，土豆切滚刀块泡水撒盐。
- 第2步.
木耳、粉条、黄花菜、豆腐切片泡水
- 第3步.
所有菜盛盆装好，蒜姜切片。
- 第4步.
热锅到油入姜蒜，将白菜土豆等翻炒至8成熟，放少许盐、花椒粉。
- 第5步.
加水转中火炖煮，中间加入木耳、粉丝、黄花菜、豆腐等，再次炖煮些时间。
- 第6步.
品尝，出锅！
- 第7步.
盛碗后，可以根据个人的口味调咸淡，调辣椒，推荐油泼辣子。
