宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   锅中倒油烧至三成热，下入鸡丁， 等浆稍微凝结之后再慢慢搅拌，让鸡丁在温油当中养熟。

   
2. 第2步.

   将葱段，倒入油锅中和鸡丁一起浸炸，大约二十秒左右，将鸡丁和大葱捞出控油。

   
3. 第3步.

   锅中留半勺底油，下入蒜末、姜末，花椒粒，干辣椒，浓缩汁煸炒。

   
4. 第4步.

   熬至汤汁粘稠之后，倒入刚才滑好的鸡丁和大葱结，撒入花生米，翻炒。

   
5. 第5步.

   勾芡，出锅装盘