牛奶蜂蜜 咸面包
牛奶蜂蜜 咸面包的做法说明
配方经综合参考后
以自家现有材料而定
创建菜谱不为炫耀手艺
只为记录自家用量及味道
配方每次制作都在不断改善...
牛奶蜂蜜 咸面包的做法与步骤
- 1.
直接法(水合): 除盐、酵母、油之外，所有材料混合入冰箱冷藏一晚； 主面团发酵: 夏季发酵: 冰箱4档上层，2小时30分钟； 醒发: 夏季冰箱冷藏，30分钟； 冬季室温醒发，15-20分钟； 模具: 烤盘，12个椭圆面包； 第二次发酵: 50分钟，烤箱预热，表面可刷牛奶或油或不刷； 温度: 上火180℃，下火130℃，25分钟； 位置: 中层，15分钟上色盖锡纸；
