简单泡芙

简单泡芙的做法与步骤

1. 1.

   烤箱210度预热。水、油、糖、盐入锅，中火加热，搅拌使之均匀。

2. 2.

   沸腾后转小火，入粉，并快速搅拌，直至没有干粉后关火。

3. 3.

   继续搅拌，搅散面糊使之散热。散热至手背触碰不烫后分批加入鸡蛋。直至用筷子挑起面糊后面糊呈高4厘米的倒三角，且面糊不滑落的程度。

4. 第4步.

   用小勺挖1/2乒乓球大小一颗的面糊放置在铺了油纸的烤盘上。基本能做约20个。

   
5. 5.

   放入烤箱中层10分钟+，至膨胀定型后降温至180度再烤20分钟+，至表面黄褐色。