肉夹馍
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
把面粉，酵母，温水，盐混合整理成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
- 第2步.
发酵到2倍大，分成5份，每个约100克，松弛10分钟，擀长翻面后对折，卷起醒发8分钟压扁。
- 第3步.
不粘锅小火烙5分钟（锅内不需要放油，直接烙）
- 第4步.
用烤箱180度烤5分钟，将馍对半剖开，但不要剖断。
- 第5步.
准备好了腊汁肉的材料，洗净切大块，焯水。
- 第6步.
放入卤料和肉烧开，小火慢炖40分钟，也可以起油锅加入冰糖炒至熔化后放肉翻炒上色，后倒入清水和材料再炖。
- 第7步.
卤好五花肉切碎备用。
- 第8步.
切碎的肉拌入香菜，装入馍内即可。
