传统花生糖
传统花生糖的做法说明
无油无水的传统花生糖，香香脆脆甜甜，新年做待客零食不错哦！
所用模具：法焙客牛扎糖整形盘(活底三板）FB57134，牛轧糖擀面棒套装FB57102，牛轧糖切刀FB51820，牛轧糖锅FB31021
传统花生糖的做法与步骤
- 第1步.
先中小火将花生炒熟，去皮。
- 第2步.
将砂糖倒入干燥无油无水的麦饭石不粘锅里
- 第3步.
小火慢熬，电磁炉大概需要30分钟
- 第4步.
用硅胶刮刀不停搅拌
- 第5步.
小火熬至糖稀表面光亮，水分蒸发干即可。切勿将糖熬至发黑，那就是糊了。
- 第6步.
加入去皮花生
- 第7步.
快速搅拌均匀
- 第8步.
倒入活底牛轧糖整形模具中
- 第9步.
用擀面杖将花生糖表面擀平整
- 第10步.
用手顶起活底整形垫片即可脱模
- 第11步.
将花生糖倒在油纸上，待稍冷却后，取掉活底整形垫片
- 第12步.
按照活底整形垫片留下的纹路，用牛轧糖切刀切小块
- 第13步.
冷却后密封保存即可。
