在家也能做西班牙海鲜饭
在家也能做西班牙海鲜饭的做法说明
去西餐厅吃西班牙海鲜饭费时费力又费钱，自己在家轻松做，口味不输餐厅哦。
微信公众号：颜派生活
在家也能做西班牙海鲜饭的食材和调料
| 橄榄油 | 2-3勺 |
| 虎虾 | 6只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 红椒 | 半个 |
| 青口（贻贝） | 8只 |
| 柠檬 | 半个 |
| 辣椒粉 | 一小勺 |
| 藏红花 | 一小撮 |
| 盐 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 一小勺 |
| 白葡萄酒 | 150ml |
| 青豆 | 少许 |
| 高汤 | 500g |
| 西班牙调味包 | 一包 |
| 西班牙腊肠 | 一小段 |
| 欧芹 | 一小把 |
| 珍珠米或寿司米 | 200g（2-3人食用） |
在家也能做西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，虎虾和青口（贻贝）都在冷藏室内解冻后洗净，虎虾去虾线，将去皮的番茄、洋葱、欧芹、红椒切碎，蒜压成蒜蓉，腊肠切片，备用
- 第2步.
记得一定要准备藏红花，这是西班牙海鲜饭必不可少的材料，它有特殊的香气，还能把米饭染成金黄色，让人食欲大增
- 第3步.
将米洗净后，用清水泡15分钟左右，沥干备用
- 第4步.
单独取一小锅，用“高汤宝”熬煮好高汤备用
- 第5步.
平底锅内放2-3勺橄榄油，中火炒香洋葱丁，炒2-3分钟左右，待洋葱略变得透明后，下蒜蓉炒出香味
- 第6步.
放入欧芹碎略翻炒，记得留几片欧芹叶最后装饰用
- 第7步.
下番茄丁和甜椒丁，炒出汁水
- 第8步.
下少许烟熏红辣椒粉，这个一般在麦德龙可以买到哦
- 第9步.
下米和藏红花，继续翻炒2分钟，让米均匀粘裹住佐料
- 第10步.
倒入150ml白葡萄酒
- 第11步.
翻炒至酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全没过米，再加适量的黑胡椒和盐调味
- 第12步.
加入一小包西班牙调料包，可以让口味更正宗
- 第13步.
撒上西班牙腊肠，如果家里实在没有，可以用广味香肠代替
- 第14步.
转小火煮20分钟，不要翻动，让汤汁完全被米粒吸收
- 第15步.
正宗的西班牙海鲜饭其实略有一点“夹生”的口感，因为米粒吸水后完全释放了淀粉，所以米饭很有嚼头，要避免煮得过于软烂
- 第16步.
20分钟后，将海鲜铺在米饭上，往下轻轻按压，使其半埋在饭中，再撒上少许青豆
- 第17步.
再煮10分钟
- 第18步.
盖上盖子，确保海鲜闷熟
- 第19步.
关火后撒上欧芹叶和柠檬，最后的成品一定收干汤汁，饭下有一层脆脆的锅巴更加美味
- 第20步.
最后在海鲜上撒少许黑胡椒碎，口感更佳
- 第21步.
你也试试做吧ヾﾉ≧∀≦)o
小贴士
1、藏红花不可少，少了就不叫西班牙海鲜饭。
2、西班牙的辣肠也是灵魂所在。
