40 草莓🍓裸蛋糕

40 草莓🍓裸蛋糕的做法说明

戚风是一个硬伤，所以，蛋糕什么的从没想过自己做。小美打蛋白超赞，我还没尝试过。
今天做的这个蛋糕，不是戚风胚，就只是一锅到底的海绵蛋糕胚，简单粗暴，哈哈，适合烘焙纯小白，用最简单方法在家里做一个蛋糕，比如适合我

方子做的是6寸圆模
烘烤：160度上下火下层 40-45分钟

方子的量烤一个6寸蛋糕➕4个纸杯蛋糕
想要巧克力蛋糕可以把红曲粉换成可可粉；想要原味就直接低筋面粉50克

40 草莓🍓裸蛋糕的食材和调料

蛋糕胚
鸡蛋	6个
细砂糖	60克
玉米油	30克
牛奶	50克
低筋面粉	40克
红曲粉	10克
裱花装饰
淡奶油	250克
细砂糖	12克
水果（草莓、猕猴桃等）	适量

40 草莓🍓裸蛋糕的做法与步骤

第1步.
低筋面粉和红曲粉过筛备用
第2步.
保证主锅无油无水（注意刀头也不能有水），插入蝴蝶棒，加入6个鸡蛋和60克细砂糖
第3步.
设定10分钟/40度/速度4 打发鸡蛋；再次设定5分钟/速度4 打发（第二次不带温度）
第4步.
加入50克牛奶、30克油、以及过筛的40克低筋面粉和10克红曲粉设定3秒/速度3混合
第5步.
拿掉蝴蝶棒，可以用刮刀棒轻微再混合均匀一下面糊，倒入6寸活底圆模和纸杯里，圆模里大概倒入9分满，轻微震动几下，送入预热好160度的烤箱烘烤：160度上下火下层 40-45分钟（依自家烤箱情况增减时间和温度）随时观察面糊情况，可以用牙签测试一下是否熟了（插入牙签到蛋糕里，取出不沾面粉即可）
第6步.
烤好后取出，立即倒扣，等晾凉后脱模把蛋糕体割成均等3层
第7步.
烤蛋糕的时候可以准备裱花材料水果洗净切小块备用，我今天用的是草莓和猕猴桃，草莓留几颗大的淡奶油打发：主锅无油无水，插入蝴蝶棒，淡奶油和细砂糖放入主锅设定40秒/速度3打发淡奶油（随时观察，切记不可打过了）奶油打发完成后装入裱花袋
第8步.
像这样一层蛋糕一层奶油水果，随意挤花型，我也是第一次挤，不是特别好看我这个做的是裸蛋糕，算是比较简单的
第9步.
蛋糕处女秀
第10步.
蛋糕处女秀
第11步.
草莓🍓裸蛋糕🎂
第12步.
也可以做个抹面装饰