秘制鸡爪
秘制鸡爪的做法说明
一个人的时候喜欢喝两杯
一群人的时候喜欢喝两杯
我有酒 有故事 还有下酒菜
秘制鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
将鸡爪放在冷水中浸泡30分钟 减去指甲洗净待用
- 第2步.
把鸡爪放在水中煮开 捞出沥干 切对半
- 第3步.
再把鸡爪放入锅里 加适量料酒生姜 加水高过鸡爪 开大火煮开转中火煮12分钟左右
- 4.
煮鸡爪过程中 准备一盆凉开水 加入适量冰块备用（冰块没有可省略）
- 第5步.
将煮好的鸡爪迅速捞出 浸泡在冰开水里2分钟 捞出沥干 方便入味 放入大点的盆里 加入所以调料翻拌均
- 第6步.
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 时不时拿出来翻拌几下 方便入味 上色均匀 最少2小时以上 隔夜味道更佳
- 第7步.
美味🌿
小贴士
喜欢辣的可加适量辣椒油
六月鲜的酱油和红烧酱油
海天的白醋和耗油
金龙鱼花椒油一定要 这道菜的主角
