海绵蛋糕

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海绵蛋糕的做法说明

括号里是8个蛋的做法

海绵蛋糕的食材和调料

鸡蛋(50-60克)	6个（8个）
细砂糖	80克（120克）
低筋面粉	80克（120克）
玉米油	40克（60克）
水（或牛奶）	40克（60克）

海绵蛋糕的做法与步骤

第1步.
无油无水主锅插入蝴蝶棒，鸡蛋、糖放入主锅，12分钟/40度/速度4打发（8个蛋打发时间为15分钟），不用盖量杯盖
第2步.
打发好的状态
第3步.
将过筛好面粉及油、水倒入蛋糊（先加面粉再加油、水），以5秒/速度3混合
第4步.
倒入8寸活底蛋糕模具，
第5步.
震掉大气泡
第6步.
放入已预热175度烤箱中下层烘烤25分钟
第7步.
出炉，倒扣晾凉
第8步.
细腻轻盈

小贴士

1⃣打发4个蛋的蛋糕糊打发时间为12分钟，配方4个蛋、60克糖，60克低粉，30克水30克油，烘烤时间调整为18分钟

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