姜饼人
姜饼人的做法说明
今天我们来做圣诞姜饼吧！圣诞姜饼是西方非常经典的圣诞饼干。第一个做姜饼小人的不是别人，正是英国女王伊丽莎白一世，她把饼干做成了她最喜爱的大臣的形状。从那以后就有了姜饼人。“姜饼人”又被用来形容那种单纯又勇往直前的人。每到盛大的节日，大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。鼓励他们勇往直前！
姜饼人的食材和调料
| 红糖 | 60克 |
| 黄油 | 120克 |
| 蜂蜜或者转化糖浆 | 80克 |
| 中筋面粉 | 375克 |
| 小苏打 | 6克 |
| 肉桂粉 | 6克 |
| 姜粉 | 6克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 水 | 65克 |
| 此配方可以做大概60块饼干， 觉得量大可以把材料减半做 | |
| #糖霜 | |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 糖粉或者糖霜 | 100克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 食用色素 | 适量 |
姜饼人的做法与步骤
- 第1步.
红糖和水煮一下让红糖颗粒都化开，用开水冲也行。等不是特别烫了再加入蜂蜜或者糖浆拌匀。拌匀后放在一旁晾凉。
- 第2步.
黄油用打蛋器搅打顺滑。
- 第3步.
分次加入过筛的所有粉类和盐，再加入红糖水，分两三次加入。
- 第4步.
最后搅拌至看不到面粉颗粒。
- 第5步.
面团擀开。放到冰箱冷藏30分钟。
- 第6步.
取出用饼干模具压出形状。
- 第7步.
取下多余的面团。
- 第8步.
多出来的面团继续捏成团再擀开。
- 第9步.
放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右。
- 第10步.
饼干烤好以后放在一旁晾凉。
- 第11步.
蛋清一个分三次加入糖粉或者糖霜，用打蛋器打发。
- 第12步.
搅打至蛋白滴落下来不会马上消失，但是又会慢慢消失这样子就可以了。
- 第13步.
装进裱花袋里，剪一个小小的口，在饼干上创作。
- 第14步.
我还加了点色素画了粉色的。人家说骚粉色哈哈。
- 第15步.
还有比基尼姜饼人。不要说我们胖，我们是丰满！
小贴士
介意生蛋清可以买无菌鸡蛋，或者用巧克力画也可以
