橄榄油浸牡蛎
橄榄油浸牡蛎的做法与步骤
- 第1步.
生蚝每只都洗一下，放盐，轻轻翻匀，放置5分钟
- 第2步.
用清水过4、5遍，直到干净
- 第3步.
锅里放水，放料酒（不能是酒味很重的绍兴酒之类的）
- 第4步.
煮开后，放生蚝进去烫1分钟，沥干备用
- 第5步.
橄榄油放锅里，并且放入切碎的辣椒和大蒜
- 第6步.
最后放牡蛎进去，开小火
- 第7步.
橄榄油盖过牡蛎，用弱火烧5分钟。然后放盐调味后再烧5分钟
- 第8步.
柠檬切块
- 第9步.
挤汁进去，关火
- 第10步.
装在密封瓶子后，放冰箱一晚入味。然后就可以吃啦。可以保存挺长时间。多出来的橄榄油可以煮意大利面相当美味。
- 第11步.
焯好火的另一部分烧了红烧的。非常好吃。
小贴士
牡蛎很鲜，但是处理不好就会腥。必须放盐，然后仔细清洗。当然焯一下水，更好，但是不能煮过头。
