戚风蛋糕胚

戚风蛋糕胚的做法说明

没有添加泡打粉塔塔粉这类添加剂哦！
口感松软甜度适中老少皆宜

这个配方是做10寸的量哈！

第1步.
取两个打蛋盆，将蛋白蛋黄分离，然后先操作蛋黄部分（A部分）
第2步.
往蛋黄里加入色拉油（葵花籽油或玉米油都可以）
第3步.
在加入全脂牛奶，用蛋抽搅拌均匀
第4步.
在往内加入糖粉、低粉，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状态备用（拍的照片丢失了只能这样发了）
第5步.
蛋清部分（B部分），往内加入糖粉、柠檬汁
第6步.
将蛋清部分用机器高速搅拌，有纹路时怕打过可停机观察一下如不够再继续搅拌
第7步.
搅拌至有点鸡尾状即可
第8步.
取少量蛋白部分至蛋黄部分内，用刮刀搅拌均匀
第9步.
在将拌好的面糊倒入剩下的蛋白部分，用刮刀顺时针从下往上翻拌，拌匀即可（不要拌的太久哟）
第10步.
将面糊倒入模具7、8分满，轻摔几下排气就可以入烤箱烘烤啦~
第11步.
家用烤箱常用温度上下火150° 烘烤50分钟左右，每个烤箱都有自己的脾气，所以温度和时间灵活一点哦！烤箱要提前预热，烘烤时前15分钟千万不要好奇开烤箱哦！
第12步.
蛋糕烤好后，轻摔几下在倒扣放在冷却架上，完全凉透后才能脱模哟！千万不要心急！