0⃣️零失败的奶茶戚风
0⃣️零失败的奶茶戚风的做法说明
红茶戚风是我第一次做的烘培作品。
在无料书铺的烘培房里，跟着老师一起做的。戚风的口感真的没得说，当时按照老师的配方，我们每个人做出来都非常成功。现在把它分享给下厨房的小伙伴们～
按这个配方大概可以做一个6寸的蛋糕。
0⃣️零失败的奶茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
将2个蛋黄和蛋清分离
- 2.
把糖倒入蛋清盆，打发至尖峰鸡尾状，得到蛋白霜，放着备用。（此盆无水无油哦）
- 3.
蛋黄盆中加入油，搅拌均匀
- 4.
先取23克牛奶加入茶包（我用的就是普通的立顿红茶包），煮奶茶。得到奶茶后取出茶包放在旁边备用，在奶茶中加入多余的12克牛奶。
- 5.
把加了奶的奶茶倒入前面搅拌好的蛋黄盆中搅拌均匀。此时可以拆开留着备用的茶包，取几小撮茶叶碎加入盆中。把盆里的小伙伴一起搅拌均匀即可。
- 6.
把低粉过筛加入奶茶蛋黄盆，搅拌均匀
- 7.
把做好的蛋白霜加入奶茶蛋黄盆，搅拌均匀。得到蛋糕糊。
- 8.
倒入容器，进烤箱。烤箱预热，上下火145度，烤40分钟左右（根据自家烤箱调节时间）
