鱼香茄子（少油版）

鱼香茄子（少油版）的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子500g切滚刀块放入小盒1；

   
2. 2.

   白醋5g、淀粉5g放入小盒1，搅拌均匀，

3. 3.

   茄子放入蒸锅中火蒸15分钟放入小盒1；

4. 4.

   半肥瘦二刀肉150g切沫；

5. 5.

   大蒜20g切碎放入小碟1；

6. 6.

   生姜15g切碎放入小碟1；

7. 7.

   红泡椒5g切碎放入小碟1；

8. 8.

   小葱5g切碎；

9. 9.

   食用盐1g、白糖10g、生抽酱油10g、香醋6g、清水30g、淀粉5g放入小碟2，

10. 10.

    锅烧热，油5g滑锅后倒出，油5g下锅；

11. 11.

    肉沫下锅中小火翻炒5秒；

12. 12.

    姜、蒜、泡椒下锅小火翻炒10秒，

13. 13.

    食用盐、白糖、生抽酱油、香醋、清水、淀粉下锅翻炒20秒；

14. 14.

    茄子下锅中小火下锅翻炒20秒；

15. 15.

    油1g下锅翻炒5秒；

16. 第16步.

    出锅装盘。