卤三鸡
卤三鸡的食材和调料
| 鸡翅（鸡腿相当于2个鸡翅） | 36个 |
| 姜 | 4片 |
| 小葱 | 5-6根 |
| 八角 | 6个 |
| 花椒 | 20-25粒 |
| 干辣椒（掰开） | 3个 |
| 桂皮 | 1/3片 |
| 冰糖 | 略少于一平勺 |
| 草果 | 2 |
| 香叶 | 2 |
| 生抽 | 9勺 |
| 老抽 | 4.5勺 |
| 陈醋 | 4勺 |
| 香油（芝麻油） | 1茶勺（2滴） |
| 盐（几乎不需要） | 调整用 |
卤三鸡的做法与步骤
- 1.
鸡翅如果干净不需要焯。 否则，冷水焯。
- 2.
捞出来浸入冷水
- 3.
放入高压锅
- 4.
加水：刚好没过鸡翅。
- 5.
除了香油的调料都放入（大料花椒放球里）
- 6.
高压锅上气后，15min
- 7.
冷却，打开锅，加香油，再沸腾一次，如果水多，收汁。
