铁观音叶蛋

铁观音叶蛋的做法与步骤

1. 1.

   冷水加入鸡蛋中火煮开，开锅后转小火煮7-8分钟

2. 2.

   用漏勺捞出鸡蛋到容器里，用勺子逐颗把蛋壳敲出裂纹。

3. 3.

   锅内煮鸡蛋水加入生抽老抽花雕酒，花椒大料桂皮香叶，放入铁观音。酌情加盐。

4. 4.

   敲过的鸡蛋放回锅里，继续小火煮40分钟到一小时。

5. 5.

   关火后晾凉继续浸泡至入味