新派肉炒肉
新派肉炒肉的做法说明
肉炒肉是湘菜继辣椒炒肉后又一下饭利器，肥肉炒瘦肉，加上长沙口味做法，忍不住要多吃两碗饭。这次的新派肉炒肉则是在湘爵士吃到的，在原基础上加入了酸味，比原版更清爽。
新派肉炒肉的做法与步骤
- 第1步.
准备一块猪腿肉
- 第2步.
肥肉和瘦肉分开切片
- 第3步.
瘦肉加生抽腌制
- 第4步.
酸萝卜切丁，浸辣椒切碎，黑色的是浏阳豆豉。 浸辣椒是用青椒腌制浸泡做的，口味酸爽，没有可以不放，或者放一点泡椒。
- 第5步.
大蒜籽切粒，大蒜叶切小段。
- 第6步.
起锅放一点点油，把肥肉倒进去，煎出油。
- 第7步.
倒入瘦肉翻炒几下。
- 第8步.
倒入剁辣椒、浸辣椒、豆豉，翻炒。
- 第9步.
最后加入大蒜叶和酸萝卜，本来还需要酸包菜，但是家里没有就不放了。最后加点生抽就可以出锅了。因为剁椒酸萝卜和浸辣椒都有盐味，之前瘦肉也用生抽腌制过所以一般是不用再加盐了，出锅前可以自己尝尝咸淡再看。
- 第10步.
出锅装盘！
