坚果馒头
坚果馒头的做法说明
冬天到了，家里存了好多坚果，吃不了怎么办？做成坚果馒头，早餐来一个，味道好，营养好！
坚果馒头的做法与步骤
- 第1步.
酵母 白糖 混合入一小碗温水 另备小碗 半碗温水 静置5分钟后 和面 做到面光盆光手光 稍微软一点为最好
- 第2步.
揉面10分钟后 搁置温暖地方发酵1.5小时 至两倍大 手指插入抽回 以不回缩为好
- 第3步.
坚果混合如搅碎机 成细小颗粒 细一些最好
- 第4步.
面发好后 均匀加入面粉揉面 至少10分钟 将面团中间挖出一个空间 混入坚果碎 继续揉面15分钟 这个过程也是面团排气的过程 期间继续均匀加入面粉 保证排好气的面团最后不粘手为最好
- 第5步.
揉面成长条 切成馒头形 静置30分钟 醒面 期间准备蒸锅 加冷水 锅底涂抹少许豆油 或以湿蒸布铺底 馒头雏形醒好后入锅 开火至蒸汽起 计时20分钟后关火
- 第6步.
不开盖 焖5分钟后 起锅
- 第7步.
成品完成 香软 有营养 又健康
小贴士
1 我还加了一点酒酿汤汁 稍微加热一下 发酵快一点
2 面粉与酵母量基本上是500/6 750/8
1000/11
3 三口之家一般来讲500g/6 馒头成品15个 （我的馒头个头小 ) 坚果量适当减半即可 其他都不变 我多做一点 是为了送些给朋友 而且我家有两个蒸锅 😂
4 蒸好馒头后 凉透 保鲜袋装好冰冻起来
食用前不需解冻 蒸锅蒸一蒸就好了
