圣诞花环面包
圣诞花环面包的做法说明
圣诞花环是挂在大门上的，一般采用常绿的针叶树枝条制作，有圆型的，也有半月型的，点缀以松科一品红、红色果实和铃铛为主。
🎄圣诞树和圣诞花环，是西方人过圣诞节必不可少的东西。
作为舌尖上的中国人，圣诞花环当然也得能吃才行，只能挂门上是不可以的😂
配方可做两个面包。
圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
面团用到的主要材料。
- 第2步.
葡萄干加朗姆酒，盖紧保鲜膜，浸泡三小时，让葡萄干吸饱朗姆酒。
- 第3步.
厨师机搅拌盆中依次加入盐、细砂糖、高筋面粉、干酵母粉、鸡蛋、牛奶。 选择螺旋状搅拌头，低速混合至没有干粉，最高速搅打五分钟成一个光滑的面团。
- 第4步.
面团揉光滑后，加入黄油，最高速继续搅打10分钟。
- 第5步.
揉出手套膜即可，盖上保鲜膜，放温暖湿润处第一次发酵，大约一小时。 *手套膜能透指纹，如果有破洞，破洞呈圆滑状。
- 第6步.
面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，面团不塌陷不回缩即可。
- 第7步.
面团放在揉面垫上排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第8步.
松弛好的面团等分成6份，每份87克左右。
- 第9步.
面团搓成细长条，一头捏紧。
- 第10步.
用编麻花辫的方法将面团编好。
- 第11步.
编好的面团收尾捏紧。
- 第12步.
烤盘上垫烤纸，用刮板辅助把面团移到烤盘上。 放温暖湿润处第二次发酵。
- 第13步.
发酵好的面包，放上浸泡好的葡萄干。 180°C，20分钟左右（中途换方向）。 *10分钟左右，视面团上色情况盖锡纸。
- 第14步.
出炉啦，家里找不到宽的丝带🎀综合，细的凑合一下😂
- 第15步.
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- 第16步.
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小贴士
1⃣️不同的面粉吸水性不同，第三步可预留15克牛奶调整。
2⃣️面团可做成抹茶味的，砂糖增加10克，高筋面粉改为250克，抹茶粉15克。
