圣诞双色草莓蛋糕卷

圣诞双色草莓蛋糕卷的做法说明

蛋糕卷吃出高颜值😊😊
充满浓浓圣诞气息的蛋糕

圣诞双色草莓蛋糕卷的食材和调料

蛋糕体部分
低筋面粉	60克
玉米淀粉	10克
鸡蛋	5个
牛奶	60克
玉米油	60克
细砂糖	60克
抹茶	10克（加20克温水）
红曲米粉	3克（加20克温水）
可可粉	6克
柠檬汁	2～3克
盐	1克
奶油部分
动物淡奶油	200克
草莓	6颗
细砂糖	20克
防潮糖粉	10克左右（没有可省略）

圣诞双色草莓蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
准备好所需材料，蛋糕体部分的材料，抹茶和红曲米粉都用温水调匀备用。
第2步.
鸡蛋分好蛋清和蛋白，低筋粉和玉米淀粉过筛备用
第3步.
色拉油、牛奶、盐调成奶白色，油水融合状，刷入低粉玉米淀粉搅拌均匀后加入鸡蛋黄调匀备用
第4步.
分两个盘子分别调入红曲米粉和抹茶粉液调匀。打蛋清，三次刷入细砂糖，打到有弯钩湿性泡发即可，不用打到直勾，这样卷的时候会比较容易操作。最后分别混好蛋白霜装入裱花袋即可。
第5步.
要有点耐心分别画出宽度均匀的斜直线，烤箱上火190下火200预热。
第6步.
烤大概20分钟左右就可以出炉啦，出炉稍放凉倒扣底面朝上。
第7步.
放凉的时候手也不要闲着，开始制作奶油。
第8步.
打蛋器小档打到奶油出现明显纹路七八分发就可以，我这个有点打厚了😄，不然裹不住草莓影响美观度。
第9步.
打好的奶油成这个状态
第10步.
草莓洗干净去蒂吸干水分备用，蛋糕体重新反面，正面朝上切去后排不够整齐的部分，收口部分斜刀45度切掉多余蛋糕。先抹一层奶油放上草莓，最后再盖一层奶油。草莓尽量选大小一致的。
第11步.
借助擀面杖的巧劲将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏固定两小时。
第12步.
定型后切去两头杂乱的蛋糕，摆个美美的盘，呈现一道充满圣诞气息的蛋糕卷，可以撒些防潮糖粉点缀一下，没有也可以省略。