原味法棍
原味法棍的做法说明
此配方可以做一根原味法棍，做五根原味法棍就按照比例乘以5即可，以此类推哦！
原味法棍的食材和调料
| 高筋粉 | 163g |
| 低筋粉 | 40g |
| 老面 | 20g |
| 酵母 | 2.4g |
| 改良剂 | 1g |
| 盐 | 4g |
| 水 | 153g |
原味法棍的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合，搅拌成出手套膜的面团即可
- 第2步.
手套膜如图所示
- 第3步.
分成330g一个面团，放在常温，进行初次醒发，表面盖上纸，防止干裂
- 第4步.
先搓长条
- 第5步.
再用擀面杖擀成牛舌状
- 第6步.
横着放，如图所示，底部打薄
- 第7步.
自上而下，一点点卷起来，卷紧实一些哦，最后再用手心压
- 第8步.
最终卷起来的面团是两头尖的效果，均匀的摆在网盘上面
- 第9步.
放入醒发箱，一个半小时左右
- 第10步.
用锋利的刀，划口子
- 第11步.
放入风炉，先270度烤一分钟定型，喷水10秒降温度至170度再烤40分钟即可
- 第12步.
很好吃哦！
- 第13步.
用法棍袋包装起来保存
- 第14步.
不错哦！
