淡菜鸡骨草瘦肉汤

淡菜鸡骨草瘦肉汤的做法说明

这道汤有益肝脏，适合工作忙碌、熬夜加班、肝火旺盛的人。

第1步.
按重量准备好汤料
第2步.
1）汤料药材用清水清洗 2）陈皮要提前泡一下，泡软舒展后，用小勺子把囊丝刮净（比较寒凉有苦味） 3）瘦肉飞水放入汤锅，水没量具体多少，汤锅边距8公分左右，要放足量中间不再加水
第3步.
水烧沸后依次放入各种汤料，撇去浮沫，盖上盖子大火煲汤，再次煮沸后转中小火，继续煲1-2个钟。
第4步.
我用的焖烧锅所以明火1小时，焖了2个小时，中间拿出来再次煮沸5分钟。用砂煲可以直接煲煮1.5-2小时，视汤的分量而定。
第5步.
喝之前加少许盐调味，这款汤会比较甜，主要在甘草的甜味。冬季休息不好气候干燥，很适合这款汤饮，全家皆宜。 PS：没有淡菜用蚝干也可以，小号点的不会肉疼 -.-！