红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 1.
用清水把五花肉冲洗干净，放入冷水锅中焯水，在另一锅中烧热水备用，把焯过得五花肉用热水洗净备用。
- 2.
热锅放油，先放入桂皮、大料，翻炒过后放入葱、姜、蒜，继续翻炒至出香味后放入五花肉继续煸炒，后用中火翻炒5分钟，接着放老抽上色继续煸炒至五花肉均匀上色，然后放入适量开水，大火烧开后放入红糖、酱豆腐、胡椒粉、料酒。
- 3.
大伙炖30分钟后放入食盐，调中火炖1小时，最后小火炖30分钟即可出锅。
小贴士
1、出锅前试试味道，不够味的话加盐调味。
2、老抽越煮越浓，一开始不要放太多老抽，不然颜色会太深。
3、提倡家庭膳食低油少盐，健康饮食，每人每日食盐量不超过6克，每人每日食油量不超过25克。
