丽孜牛肉
丽孜牛肉的做法说明
这道菜吃起来香、辣、麻，色香味俱全，是配米饭的一道佳品菜肴！
丽孜牛肉的做法与步骤
- 第1步.
把胡萝卜切丁，锅里水烧开将胡萝卜和豌豆放水里煮2分钟断生，盛出来备用。
- 第2步.
将青辣椒、红辣椒切断，蒜和姜切成颗粒，蒜叶切碎（蒜叶可以换成葱花）。
- 第3步.
将牛肉切成粒，放入适量孜然、料酒、红烧酱油、白糖、盐、耗油、香油、水淀粉（淀粉加水）拌匀腌15分钟。
- 第4步.
放油烧至5成热（5成热可以用手放在油的上方，能感觉到微微烫手的热气），将腌好的牛肉粒放入锅中炒至牛肉粒表面微微变色盛出（牛肉表面变色迅速盛出，炒的时间长牛肉会变老），多余的油可以留锅中。
- 第5步.
在锅中放花椒、姜、蒜炒至微微泛黄变香
- 第6步.
放入青、红辣椒翻炒爆香
- 第7步.
放入断生的豌豆和胡萝卜翻炒均匀后，放入前面盛出来的牛肉粒继续翻炒
- 第8步.
放入一汤勺盐、孜然、辣椒面、白芝麻快速翻炒均匀
- 第9步.
最后放入蒜苗叶或者葱花提味盛出。
- 第10步.
成品完成。
小贴士
第一次写菜谱，所有调料和配菜可以根据自己的口味自行调整。细节处理的不好请包含，希望你们喜欢😍
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