娃最爱的甘蔗虾球
娃最爱的甘蔗虾球的做法与步骤
- 第1步.
将虾和甘蔗洗净，虾开背去除沙线、剥壳，用厨房纸巾吸干水分，甘蔗去皮切成长条形。
- 第2步.
虾肉剁成泥，不用太细，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋，用筷子打至上筋。
- 第3步.
虾泥加入玉米淀粉，搅拌均匀，可以分次添加，直到捏起来可以成形，不会塌软。
- 4.
用虾泥裹住甘蔗条的一头，并捏成球状（可以手上抹点食用油，就不会粘虾泥了），虾球在面粉里滚一下，让外层粘上薄薄的面粉，形状更好。
- 第5步.
热锅倒入足量的食用油，油六分热时放入甘蔗虾球，中火炸至虾球外皮金黄，即可出锅。
- 第6步.
完成图。
- 第7步.
吃完虾球，啃甘蔗，炸过的甘蔗不油，还特别甜～
